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糯米糕的做法是什么

2020-01-21

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糯米糕的做法是什么 文章导读

糯米糕是由糯米粉精制而成的甜食。也是我国江南一带人民的传统美食。糯米糕的主要配料是枣泥和白糖,吃起来软糯,香甜,但是一次不能过量食用,因为糯米吃多了不易消化。做好的糯米糕吃不完的要放在冰箱冷冻室,吃之前提前拿出。下面我们来看看糯米糕的具体做法。

红枣糯米糕:

主料:糯米500克,枣泥馅250克。

辅料:白糖100克,清水500克。

制法:

1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。

3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。

特点:皮脆馅甜,粘香适口。

绿茶红豆糯米糕

材料:

糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量

做法:

1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;

2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;

3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;

4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。

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