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新鲜磨的姜汁加上红枣桂圆

2020-01-21

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新鲜磨的姜汁加上红枣桂圆,加上营养的鸡蛋,搅拌均匀后放进烤箱里慢慢烘烤,溶时蛋糊里的姜汁会随着烘烤温度慢慢飘散,弥漫在整个房间,很香,在这冷冷的秋日里,能闻到淡淡的姜汁味,鱼觉得很幸福。

红糖姜汁养生蛋糕

材料:低筋面粉105克,鸡蛋5只,红糖30克,白砂糖35克,姜汁18克,色拉油43克,水75克,红枣、桂圆、葡萄干90克。

烘烤条件:上火170度,下火165度,热风循环,烤箱最底层,50分钟。

红糖姜汁养生蛋糕的做法

1、把所有材料准备好。

2、桂圆、葡萄干提前用温水泡1小时,取出,和红枣一起切成小粒,并用小许干粉轻轻捉一下。

3、姜去皮,磨成茸,挤出姜汁。

4、鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)。

5、往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋,用打蛋器顺着一个方向搅打,打至蛋清呈鱼眼泡状时,加入1/3砂糖。

6、继续顺着一个方向搅打,并把剩余的白砂糖分两次加入,直至将蛋清打发为干性发湿,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

7、在蛋黄中加入,红糖、姜汁、清水和色拉油。

8、用打蛋器轻轻打散,并且所有材料充分混合后,筛入面粉。

9、继续用打蛋器轻轻搅拌均匀,要搅拌至无颗粒很幼滑状态,取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

10、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

11、用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

12、加入1/2的切好的红枣、桂圆葡萄干,轻轻搅拌几下。

13、把搅拌好的蛋糊倒入模具里,然后双手拿起模具,轻轻摔几下,这样可以冲破蛋糊内部的气孔,成品的品感更轻盈。

14、再把剩余的1/2红枣、桂圆葡萄干轻轻的洒在蛋糊上面。

15、送进预热好的烤箱里,上火170度,下火165度左右,热风循环,5060分钟,烤至表面金黄,蛋糕熟透即可。

美味小贴士

1、蛋糕烤好了要马上取出,并轻轻摔几下。

2、装蛋白的盆水必须是无水无油的。

3、拌蛋黄糊一定要搅拌均匀,绝对不能颗粒状哦。

小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。

红糖和竹笋不能一起吃:形成赖氨酸糖基,对人体不利

关键词:红糖红糖食谱蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

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