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土豆红烧肥肠的做法是怎么样的呢健康

2020-03-27

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土豆红烧肥肠的做法是怎么样的呢

文章导读

    土豆红烧肥肠是一道让人吃过难忘的菜,这道菜色泽比较亮,吃起来软软的,味道比较香醇,肥而不腻,是一道十分受欢迎的菜肴。土豆红烧肥肠当中所用的肥肠具有润燥,补虚,止渴等功效,一般人都可以吃。而土豆含有丰富的维生素,易于消化,可以给人体提供能量,是第二主食。

 1.将煮好后的肥肠捞起,并切好。

 2.将土豆清洗干净,并切好。

 3.泡椒准备好。

 4.姜蒜、大葱、干辣椒准备好。

 5.将油锅烧热后。肥肠倒入翻炒。翻炒中放入料酒及5-8克的豆瓣酱(一小勺子)。而后放入泡椒,翻炒出香味后,倒入适量的老抽,再把姜蒜、干辣椒、八角、大料一起放入。翻炒后,倒如550-600ml的水。料汁煮沸后(可以浅尝下,味道合适不。再放上少许的盐)。等料汁稍微的熬一下(3-5分钟)后,撒上少许的白糖搅拌下,倒入土豆。大火10分钟后,转至中小火焖烧30分(焖烧30分钟左右,注意锅里的料汁是否烧干,每隔10分钟左右,翻一下锅)。

 6.35-40分钟左右,土豆烧肥肠就好了,到时撒上适量的鸡精,翻炒下,就可以装盘了。

 土豆红烧肥肠很美味,但是如果有人感冒了,就先不要吃这道菜,肥肠在感冒期间是禁食的。另外要注意,泡椒和豆瓣酱都是咸的东西,在放老抽和盐的时候一定要注意把握好量,按照自己的口味来调节。在挑选土豆的时候要注意不要买颜色发青的土豆。

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