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中国的食疗文化节能

2020-10-20

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摘要:中国的食疗文化,源远流长,早在两千多年前的周朝,即设有“食医”之职,历史上有许多伟大的医学家,都很善于用饮食代药。

俗话说 民以食为天 ,而 食以粥为先 ,我国古人特别注重适用食粥,在长久的历史沉淀中甚至还形成了独特的 粥文化 。这一点从 粥 的造字及 粥 的各种称呼中就明显地表现了出来。

粥 的古体字写作 鬻 这个字时

就是专门为煮粥用的

是米在 鬲 上煮时的形状

上面 米 字两边的 弓

就是煮米粥时冒出的水蒸气

而中国的文化,源远流长,早在两千多年前的周朝,即设有 食医 之职,历史上有许多伟大的医学家,都很善于用饮食代药。

唐朝 药王 孙思邈认为 人为安身之本,在饮食也 。

也就是说人如果一旦患病,服药若多,肠胃消化功能就会收到影响。这种影响一旦成为障碍,中医便谓之 败胃 ,此时药疗就不如食疗了,就是在粥中投入一些,我们所俗称的药食同源 药粥。

药食同源 药粥

药粥的作用既不同单纯的药物治疗,又不同于纯服米谷。药物与米谷同煮为粥,可收到治疗与营养双重作用,药借食力,食助药威,既具有营养价值,更具有防病治病。

李时珍曾说: 米虽为常食之物,但一旦投之以药,则其力甚巨,非常物之所能比也。

我们老祖宗传统中医文化的一大特点,就是能寓治疗于饮食之中,亦食亦养,亦养亦治,将未病、体质偏颇消于无形之中!

失眠 粥+桑葚

桑葚粥对由心血管疾患所引起的失眠有很好的效果。

做法:桑葚20~ 0克,糯米10克。用500毫升水煮粥,熟时加冰糖少许即可。每天晚饭后一小时吃一次就行。但脾胃虚寒、腹泻者忌服。

气虚 粥+玉米

气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、动辄气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣所有人都能靠双手改变自己的命运等症状。而玉米中含有抗氧化剂等对人体健康有益的成分,所以,此粥对气虚体弱者强身健体有好处。

做法:玉米粒80克,糯米40克,红沙糖40克(玉米和糯米要用清水浸泡2个小时),加水适量,用大火煮沸后,再用小火煮至软熟,加入糖再煮5分钟即可。

粥+冬瓜

中医讲胖人多湿,这道粥具有、利湿消肿的作用,每天中午或晚上坚持喝上一小碗,喝上个把月,效果就会出来了。

做法:鲜冬瓜100克,大米100克。注意,只要将冬瓜皮上的白霜洗掉即可,不要把皮切掉。煮汤的时候把冬瓜连皮切成薄片,大米淘净,一同放入锅中,加水煮成粥即可。

痤疮 粥+荷花

荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌,减轻痤疮,使面色红润,容光焕发;荷花还有减肥、降脂、瘦身的效用。经常服荷花粥,可使皮肤光滑细腻,延缓衰老。

做法:将荷花瓣阴干,切碎。用100克粳米煮粥,熟的时候放入10~15克荷花,煮开即成。

脾胃虚弱 粥+扁豆

此粥用于脾胃虚弱、慢性腹泻、吐泻等症的辅助食疗。白扁豆具有健脾和中之功,能疏脾开胃,可用于脾胃“他和我说的最后一句是‘这个事你会办’虚弱而饮食不进,呕吐泄泻者。

做法:粳米100克,鲜白扁豆100克。粳米洗净浸泡半小时,放入锅内用大火煮沸;加入鲜白扁豆,改用小火熬煮成粥。粥内可加入少量红糖或冰糖,搅匀,稍焖片刻,待糖溶化即可食用。

粥+茯苓

气温的降低再加上饮食不注意,很容易导致胃寒发作。添加茯苓、薏仁、干姜等制作米粥,可以温胃驱寒。因为茯苓和薏仁具有健脾利湿、温胃功效,而姜片则可以散寒。

做法:在制作米粥时,可以添加适量茯苓、薏仁、干姜等一同熬制。

便秘 粥+杏仁

这不仅对胃病、便秘等疗效很好,还能提高自身免疫功能,尤其适合小儿便秘。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,苦杏仁能止咳平喘、润肠通便。

做法:粳米50克,苦杏仁10克。将杏仁洗净去皮,用纱布包裹,洗净粳米,一起入锅内,加水同煮,待粥汁黏稠时,取出杏仁,少用白糖调味即成。

养血 粥+红枣

这道食谱具有很好的补血以及养胃的作用,对于那些脾胃虚弱以及食欲不振、气血不足以及体虚的患者来说具有很好的保健作用。

做法:将红枣清洗干净之后用清水浸泡两个小时;将糯米淘洗感觉之后用清水浸泡一个小时;将准备好的糯米以及红枣一起放入锅中,加入适量的清水之后熬煮成粥。在煮好之后加入适量的白糖调味之后撒上一些糖桂花,这样就可以直接起锅服用了。

粥与中国人的关系,就像粥本身一样,或泾渭分明、或稠黏绵密。喝粥便成为一种文化,同清净淡泊的茶文化一样,切合了中国人温柔敦厚的传统秉性。品粥时那润物细无声的味觉感受,让人仿佛置身于空灵明净的佛堂。当冬日的寒风牵起你的衣角,洁白的雪花飘过你的窗前时,不妨坐下来喝一碗粥,也许在不知不觉间,心中便有一阵春风悄然拂来。

如本用疗品于条治下可件中指明的微生物的敏感菌株引起的感染: 1. 下呼吸系统感染:由β-内酰胺酶产生菌嗜血杆菌或摩拉克菌引起。 2. 中耳炎:由β-内酰胺酶产生菌嗜血杆菌或摩拉克菌引起。 . 窦炎:由β-内酰胺酶产生菌嗜血杆菌或摩拉克菌引起。 4. 皮肤及皮肤软组织感染:由β-内酰胺酶产生菌葡萄球菌、大肠杆菌或克雷白杆菌引起。 5. 尿路感染:由大肠杆菌、克雷白杆菌或肠杆菌引起。 尽管本品对以上

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