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老北京人每逢夏季都特别喜欢吃凉拌麻酱面健康

2020-03-27

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“临沂人偏爱吃羊肉,羊肉馆很多,虽然“张记”“冯记”名头比较大,但大多时候自己在家做,味道保证好的就是要选用沂蒙黑山羊的肉,那吃起来才叫正宗。该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。这里气候温和,雨量充沛,树木、水草茂盛,饲料资源丰富。该山羊灵敏活泼、爱吃吊草,素有“山羊猴子”之称。它善于爬山,能在高山悬崖陡壁上放牧采食;喜高燥,爱干净,不吃污染饲草。

烤羊排的特色:外焦里嫩,肉烂味香。”

食材明细

主料 羊排 1扇

辅料 小茴香 2勺 香葱 1小把

配料 生抽 1勺 料酒 1勺 盐 1茶匙

葱香口味烤工艺一小时耗时简单难度

香葱烤羊排的做法步骤

1

羊排放料酒,生抽,盐,小茴香腌制,用手按摩一会,放冰箱冷藏1小时。

2

香葱洗净待用

3

烤箱180度上火预热5分钟。烤盘铺锡纸,放羊排。

4

烤约15分钟,反过来烤另一面。

5

两面基本金黄时,香葱切长段,撒在羊排上,继续烤10分钟即可。

6

吃时直接从肋骨处撕开即可。

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