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南瓜发糕为什么蒸不好呢健康

2020-03-27

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南瓜发糕为什么蒸不好呢?

文章导读 发糕是一种比较美味的食物,这道美食主要是利用糯米粉加上其他的配料制作而成,可以根据自己的口味来调整,而且吃发糕能够补充体力,因为发糕富含糖分,是用来填饱肚子的食物之一。南瓜发糕是一种比较受欢迎的品种,但是不少人制作南瓜发糕都存在一些问题,例如,南瓜发糕为什么蒸不好呢?

南瓜发糕为什么蒸不好的原因:

1、粘米粉是不能用来做发糕的,面粉,玉米粉,紫薯粉,豆渣,米粉都可以做发糕。

2、蒸锅原因。注意排气就不会黏了。

南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。

正确做法:

1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;

2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性;

3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可。

点评:南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果,比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。

注意事项:

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉,不然酵母菌被烫死,就没有发酵效果了。

2、如果喜甜,可以放入30-50克白糖

3、模具内壁抹油,可以防粘,出模的时候方便点。

4、发酵至两倍以上大小,但是也不要太过,发酵过度容易导致味道发酸。

5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡,口感更佳!

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