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米粉蒸肥肠的做法是什么健康

2020-03-27

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米粉蒸肥肠的做法是什么

文章导读 肥肠是一道很特别的菜,有人喜欢吃有人讨厌吃,其实肥肠有很多种做法,外面有很多小店的肥肠做得不错,但是或许会担心清洗得不干净也极少在外面吃,我们不妨自己来学一道米粉蒸肥肠吧,营养丰富,味道鲜美,而且有着健脾开胃的作用。下面就为大家介绍米粉蒸肥肠的做法。

1、将猪肠清洗,去除污物和肥脂,洗过,加下盐、生粉各一汤匙拌擦,再用清水冲洗。清洗是个很累人的活,但是为了美味吃的放心当然要洗干净一点。

2、将肥肠切小段,加入豆瓣酱、高度白酒、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末,老姜切片也放入。肥肠加料拌均匀,腌半个小时。

3、腌好肥肠入围之后,倒入米粉,搅拌均匀,半成品就做好了。

4、把食材放入容器中,隔水蒸,大火,上汽后,改中火30分钟。

5、肥肠蒸好后肥肠加料拌均匀,腌半个小时;食用时可以依个人口味淋上香油,撒上葱末、胡椒粉、加入辣椒末等即可,这样美味就出炉了。

肥肠的清洗:把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下,然后从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下里边的油和杂质撕下所有的油脂后,用温水再冲洗一下,加入适量的白醋,反复搓洗,肠皮及肠里都搓洗一遍,这时肠皮的悬浮物就出来了,再用清水冲洗干净。加入适量的食盐,反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂,反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

米粉蒸肥肠营养丰富,且对于便秘有着食疗的作用。当然,享受了美味之余,要提醒一下大家,猪肠油脂含量比较高,不宜多吃。豆瓣酱与盐等均含有钠,高血压患者为少吃为宜。想吃的小伙伴赶紧动手做一做吧,一定会爱上这道美味的菜。

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