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也送给自己健康

2020-03-27

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“椰蓉是我很喜欢吃的一种食品。也是家里冰箱的必备物,经常做面包时随手制做一些椰蓉馅放进去,整几个自己喜欢的的花型,成品出炉后颜值高大,好吃都停不下来!椰蓉馅的制作;请看小帖土了!”

食材明细

主料 高筋面粉 300克 全麦粉 90克 蛋液 90克 水 115克 黄油 35克 细砂糖 50克 盐 5克 酵母 5克

波兰种 高筋面粉 100克 清水 100克 酵母 2克

馅料 椰蓉馅 适量

甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度

全麦椰蓉面包的做法步骤

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成品图

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波兰种材料放入面包机桶中混合均匀,盖上湿毛巾发酵至面团内部呈现蜂窝状;

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波兰种和除黄油以外的主面团材料、按先液体后粉类的顺序放入面包机桶中,启动和面程序20分钟;

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将面团揉至扩展阶段、加入黄油;

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再次揉至完全扩展阶段;

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盖上保鲜膜温暖处发酵至1.5到2倍大;

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取出发酵好的面团按压排气后分成8份收圆,盖上保鲜膜松弛15至20分钟;

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松弛结束后取一个小面团压扁后擀成椭圆形;

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均匀地撒上椰蓉馅;

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卷成筒状捏紧收口;

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用刀从中间划一刀,上头不要划开;

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像像扭麻花一样的扭在一起,捏住尾部;

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我这里还做了一种叶子形,排入烤盘中;

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温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上蛋液;

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放入预热175度烤箱中层,上下火、30分钟;

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成品图

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成品图

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成品图

小窍门

1)椰蓉馅制作;100克椰蓉,50克黄油,50克砂糖和30克蛋液混合就是椰蓉馅了。2)烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

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